Turvallisuus
Eläintauteja torjutaan päivittäisillä rutiineilla. Hygieniatyö näkyy heti kanalan ulko-ovella. Ulkokengät vaihdetaan kävelysulun takana puhtaisiin jalkineisiin. Uusi kenkienvaihto odottaa jokaisen eläinsuojan ovella, jotta ulkoa tulevat bakteerit ja virukset eivät pääse uhkaamaan kanojen terveyttä. Samoilla jalkineilla tai käsineillä ei mennä eri kanaloihin. Jyrsijöiden torjuntapaikkoja näkyy kanalassa samasta syystä, sillä hiiret levittävät tehokkaasti monia kanoille vaarallisia eläintauteja.
Suomalaiset kanat ovat maailman terveimpiä. Meillä kanaloissa ei käytetä mitään antibiootteja. Rokotuksia Suomessa käytetään vain murto-osa Keski-Euroopassa tarvittavista määristä. Kuten ei useimmilla suomalaisilla tiloilla, ei meilläkään ole koskaan ollut salmonellatartuntaa. Kaikki kananmunantuottajat ottavat jokaisen kanaparven tuotantotiloista näytteet 4 kertaa vuodessa. Näytteenotto on tehty helpoksi, sillä Suomen Siipikarjaliitto toimittaa tarvikkeet ja pakkausmateriaalit suoraan tiloille. Kaikista tutkimuskuluista vastaa kuitenkin tuottaja.
Puhtaudesta huolehditaan käsien pesulla, desinfioinneilla, vieraiden suojavaatetuksella ja kaikkien pintojen säännöllisellä puhdistamisella.
Meillä on eläinlääkärin laatima terveydenhuoltosuunnitelma, jonka noudattamista valvotaan vuosittain. Samoin pakkaamon toimesta kaikkiin halleihin on tehty kattava Bio-check, jolla varmistetaan hygienian lisäksi monia eläinten hyvinvointiin liittyviä asioita.
Eettisyys
Eläinten hyvinvointiin on meillä panostettu siirtymällä kokonaan lattiatuotantoon. Kanoilla on kerroslattiakanalassa mahdollisuus juosta, hyppiä ja lentää vapaasti. Näkymä kanalassa on aina yhtä vauhdikas: linnut lentävät ylätasoilta lattialle ja kiipeilevät takaisin, tai kipaisevat katsomaan tulijoita.
Tuottajan näkökulmasta lattiakanat ovat aina hieman kalliimpi vaihtoehto. Ruokaa kuluu reilusti, koska liikunta kuluttaa paljon energiaa. Munintaprosentti ei meillä nouse koskaan samoihin lukemiin kuin häkkikanoilla. Samoin lämmitys ja hoitotyö vaativat vapaassa tuotannossa selvästi enemmän panostuksia.
Toisaalta munintapesät pysyvät puhtaina, kun linnut eivät asu niissä, vaan käyvät pesissä vain vähän aikaa munimassa. Lopputuloksena saamme paketteihin puhtaanvalkoisia kananmunia.
Valaistuksen säätäminen vaatii omistajalta paljon ammattitaitoa ja kokemusta, jotta linnuille ei synny mitään stressitekijöitä. Lamppujen oikea hertsimäärä, valon oikea voimakkuus, väri ja valon tasaisuus ovat linnuille välttämättömiä. Myös ilmanvaihtolaitteisto on moderni ja tehokas, mikä osaltaan pitää linnut hyvinvoivina. Talviaikana halleja lämmitetään metsähakkeen avulla. Samalla ilmankosteus saadaan pidettyä sopivalla tasolla.
Terveellisyys
Kananmuna on arvokas proteiini- ja ravintoainepaketti. Monet urheilijat puhuvat kananmunan puolesta lihasten polttoaineena. Kananmunan proteiini sisältää kaikkia ihmisen tarvitsemia aminohappoja.
Viime vuosina kananmunasta on ”löydetty” muun muassa koliini, luteiini ja zeaksantiini. Koliini on kehittyvälle vauvalle elintärkeä aine, jota tarvitaan lihasten aineenvaihduntaan, solukalvojen muodostumiseen, aivojen rakenteen ja muistin kehittymiseen – koliinia on kananmunan lisäksi erityisen paljon äidinmaidossa. Luteiini ja zeaksantiini toimivat muun muassa silmiä suojaavina antioksidantteina.
Me suomalaiset voimme herkutella pehmeäksi keitetyillä ja paistetuilla munilla. Voimme leipoa kananmunavaahtoja ja maistella taikinoita lasten kanssa. Tämä ei ole itsestään selvää missään muualla kuin pohjoismaissa, sillä muualla Euroopassa esiintyy myös ihmisille vaarallisia salmonellakantoja. Salmonellavirusta on olemassa noin 2000 eri tyyppiä. Osassa Euroopan maita kananmunien salmonellasaastuminen on jopa 70 %:n luokkaa.